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1 H/ Y; E0 W0 Y3 `' `材料
; }; Z0 v' U* o% [6 p公仔箱論壇砂糖.....適量
% Z* F- C' Q" Y! ~2 l. L" }) n圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb" A6 @4 ]3 N( \
沙拉油.....少許
4 E" P) l5 E# \9 S9 Vos.tvboxnow.com花生粉.....適量
r) X$ E( x5 T% Itvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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作法
. }# r' u& P' e8 x7 P公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
& U J2 g. N$ D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) g1 K- S2 |# j% q
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇7 P, t, ?: x* S) b3 q, C; x
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇0 t+ a( J7 ^( f9 ?7 r7 L
% f$ F7 e: E+ z t4 J6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇0 X1 l9 p g! p" C
# m5 Y7 n7 b9 k& u8 W3 O: _, o( c' `tvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇& U# s$ n$ w- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 w, T3 {! F5 L* a- S
' Q9 {1 g% i8 Y0 `4 r7 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
5 R+ T2 J8 z% E* g+ ?/ c( `* etvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇2 `5 K9 v. n9 v$ b* @
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 L& w4 W! m& P5 F* }) G
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 l+ S: H6 {* k& [" W( N
) ?+ i2 H4 h% H$ \- j9 K. f( |5 @公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。4 `4 g, v% [7 H- d9 z
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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