[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         公仔箱論壇" J  ~# b% E% h. F$ h
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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6 K! @5 [7 H. u9 u公仔箱論壇調味: 7 J" m9 G) A$ P* C
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： os.tvboxnow.com% U; ^1 A) v- S
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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7 p- _9 Y5 y0 R6 n& i, v' y( o, Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
3 n4 b2 `& i. X/ T生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `- c& I6 I" Z  Y3 A

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7 |  r( ]3 ~3 q; r/ g$ ^做法:         os.tvboxnow.com& ~0 g+ U6 R" i  e$ U9 ?
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。: V" u5 `( K. o, `* K- U7 H/ u. W% A

9 q. L0 f& W/ {) x2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! M' s7 u/ R2 R
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。