本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
" n0 p) J7 k1 a8 ^) l
. K6 B" ?+ ~0 S% ?6 s) [% z% v$ u' `材料:公仔箱論壇+ M" n6 F# _$ A) p, j
乾蔥.....6粒
9 [, U$ a, q+ e4 M- N0 h公仔箱論壇香葉.....4片# A8 M+ M5 _ H$ X5 `. @- F3 S; B
香芹.....1棵: _: ]; [) [3 p0 K
薑片.....4片
, v0 U- i: j5 H% h八角.....2粒
7 s* a5 ^0 ?* ptvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
' @. O7 N* W' h+ m9 \6 x獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: t8 F9 F' t( d
9 K/ S* Z. l- b P公仔箱論壇
6 u- H+ G1 {5 b5 k調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. @; ~1 K0 z. _$ ~
水.....2茶匙
* Q7 M+ ?: H# O, w% l {tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克
0 E: _+ ^3 k6 T* T# d k老抽.....1茶匙
( v. j! r' [; r( H/ c$ U& R3 Jos.tvboxnow.com蝦醬.....2湯匙
. {8 J6 A0 W3 O. ]7 f* S3 r* D公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
! r* A) s4 U' ?) m6 Q% d紹興酒.....1茶匙os.tvboxnow.com [3 |3 g6 `$ ~
$ D: I- }6 Q; g/ r8 P做法:
2 r; I6 G4 W& Z. O, k/ o" Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。os.tvboxnow.com# N, C) S4 _1 Y9 Q& w" y( F* q8 d
tvb now,tvbnow,bttvb, w# Q5 `- U& R0 L: F! h3 B2 ~
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z, s9 N! [: s0 i
5 X# E' c; Q* O6 O7 I7 r4 [3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
* X4 Y2 A: q( F! x5 l: |7 B6 Bos.tvboxnow.com
0 L1 _, @4 V/ j# G4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。) W& b9 x2 d& f, O8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. H' {; v# q- }, @# E! z( {
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。os.tvboxnow.com$ q, a% |. C: H% g2 t! W
os.tvboxnow.com& p9 W5 f' K4 I. z0 H0 G) t
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
" B. f* g( k1 e
. g0 T4 c5 }. C- E**小小貼士**os.tvboxnow.com; p2 o. X i! N: m; F2 W
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
* T- L2 p8 X Mtvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
# z8 r" Y& N6 n7 W: @, O/ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ J- K5 n3 v* g0 U
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
; A( G$ B) O+ {: Yos.tvboxnow.com
9 w2 v2 M0 h s$ ^6 b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
% D3 r o. P: L- ]+ M% N4 w; `+ a8 Eos.tvboxnow.com
C# M( t3 W$ n1 o- i公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 