本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇% V! F/ F0 N7 b' [
7 o$ v% i4 X2 ], K8 o) l3 {公仔箱論壇材料:
' V" b4 n( D' h1 S; x! o |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒公仔箱論壇) W' J+ M3 F& n8 f8 z& B
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& I- Q, v4 M) e; I! O
香芹.....1棵
: `1 y3 E( x$ e; f& atvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ n5 N4 e+ ]" m0 u5 j
八角.....2粒
! m( |" B Z# {; pos.tvboxnow.com五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 j( A. w, m. L5 N4 Q
獨子蒜.....4粒0 l0 P* {/ i, |0 W6 n: v# I, S$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 p) {- \& ]* W# z2 m- w
1 L# I1 n' o9 S8 B- s8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. P4 y7 j, E) g+ S+ Y" E% |$ x
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 t* p0 V+ E8 l. R& I' u
冰糖.....70克os.tvboxnow.com8 |1 D8 H# ^ Z7 L+ Y0 L
老抽.....1茶匙
& f9 L- D7 {! g5 Q蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. @, P( T1 U; U' ^( |
生抽..... 2茶匙
: f. @& p* ]6 q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
% x# d" @" u9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; O/ ^0 H# e7 C. U; y" O
做法:
0 T2 N! y5 P6 j5 z. _4 k& l6 b公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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' ^& m( Q$ L" M% s# I5 \7 t Q公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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+ z, v; H9 N: w; }5 H- n3 H6 f5 g4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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2 s: o5 e/ R: z& P$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇4 \* E6 {# P2 O/ M, s
. E9 _8 y" z9 x5 Y6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇4 L/ |) E; _; [6 W5 X8 D
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**小小貼士**( m+ U5 F6 x5 i. w& M
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb2 H- }+ y: k9 U: u! k
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
. V8 j7 J3 S5 n, g- O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L! f5 w3 J1 B3 G% w4 I- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。3 I; h2 s- Q( r; w: p
0 l- k8 D) W' W2 mtvb now,tvbnow,bttvb- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。os.tvboxnow.com/ K4 G+ y3 @* r& w4 @5 [4 `
8 g8 X% N$ x: N7 e: f公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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