本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 os.tvboxnow.com( e) m, | _( f: w: s5 r
% W0 d' I5 Z( C9 g0 {0 f材料:os.tvboxnow.com1 N1 c) X. s4 Y+ X0 c0 }- H
乾蔥.....6粒" c- K# v9 G1 l5 {) Q- M( n2 I
香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 i' C/ \: u
香芹.....1棵" ~+ ?$ |. _. E4 R1 N7 Q
薑片.....4片
( \6 q% h- O0 ?八角.....2粒
5 t: T! z* \2 M- N3 C ]五花腩.....1斤公仔箱論壇- {$ r: d2 c3 W' t' S8 H
獨子蒜.....4粒
; n3 D5 H7 D: V6 |# b4 e& b9 a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% E" n' Q- U9 K* q
公仔箱論壇$ T4 o: R+ g, r+ O& E) ~9 [. e; p- t
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- P# ] P9 s6 u! Y9 @# d# u8 a
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ L+ B) s; a3 f6 z& k% I% S+ P* m
冰糖.....70克
5 l8 M3 Y. y% Q/ k0 y老抽.....1茶匙
$ _: {! Q2 k) M% rtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇0 a h: Y0 H; e( P8 x
生抽..... 2茶匙
# P- A) i; P6 Z- i8 E公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙os.tvboxnow.com1 \6 j A( j' @: L4 {% }4 J
+ N& v0 c* B+ m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" u1 W: @: p& Z ?* e9 W8 J5 U {9 atvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# R) \* N# I- p4 C
F& Y* j/ {0 m2 m公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。$ Q' X( G( o3 B! A
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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6 F. [7 N# F9 O* J& y7 T' jos.tvboxnow.com5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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# _7 k* e$ P: i2 m* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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) Y' s# m1 s! q) i0 I$ E公仔箱論壇**小小貼士**
- K4 w. H( p" O9 V- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
( C" l! Y% R* Y. J/ e& l! Z跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html0 C+ ^/ k# ^, V5 D9 E7 p( e
+ |# t* h M6 k4 V$ P8 Sos.tvboxnow.com- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。" S. ^ S, m% w
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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2 A9 u% |+ ^2 y5 P$ ytvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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