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材料：
m+ v2 |! Y# b' s* ?荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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+ k- n2 [2 i! D& r5 x: n( t' los.tvboxnow.com醃料：
0 U- \8 q( J* d U8 t. @, i. y, D& c3 d公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
6 ~: W# C1 ?/ r3 e# Kos.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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3 |$ V L* J8 K1 T) xos.tvboxnow.com做法:
/ k( g2 ^+ W7 y6 O+ i$ J0 M$ J P公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
" T+ p2 `! A7 o) {9 V: U' j4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 L( z, K2 o2 q; p8 {
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 w q2 K7 B3 j8 h0 ~+ j
8 F, y/ ?/ @; r% H3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。os.tvboxnow.com% M3 D" @+ h4 \: U7 u( H( v. _
9 O6 k" l& U- d$ J& q1 m公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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9 ^; ^3 |; L5 ~7 K0 F" Utvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇 k3 f9 O$ k% u9 X
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3 P3 i; h' Q) K. \2 t- B1 D: GTips:公仔箱論壇1 Q- G' o3 C3 z- A+ O# \/ b, X
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。os.tvboxnow.com6 n9 j6 i3 \* k+ |. r& L
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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