# }+ e' ~$ J, G- S) d- Z$ i/ n1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 V; ~+ |+ I1 o2 A1 k" ?7 R荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙" m0 d( N5 o* [. w; O
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醃料：
; W6 @2 }1 F+ b& l8 \, |3 v. P薑汁1茶匙、紹酒1茶匙' H9 n. G" p [" y. x2 q# @4 U
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調味：
8 D m; [9 v9 N5 l" Mos.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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. G( q5 s. k) f+ e/ T做法: 公仔箱論壇- R" v; G2 E% b
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# [; A5 o4 }4 w
( m" c- i& M8 t8 _# c6 Xos.tvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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3 ?* i, k4 P( Q, f g; Y. Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。' i8 U) i4 a' `# |: P+ _5 g
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* A+ J: K. ?: B4 }" i公仔箱論壇Tips:& ]4 o; S' ~3 K- a/ }' N' V9 [
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。! T4 t5 A" |7 J
# T; K) u, X2 i$ B7 U# B& y/ }; A2 Q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-26 04:38 AM
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