[甜品] 杏桃塔

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材料os.tvboxnow.com( ^1 C. |# e( i* B( g2 D1 j  F
原味塔皮....8吋1個
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% R, i: P0 R1 `& C; M2 `/ a6 Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：1 T% \. X& S. N$ m
蛋黃....40公克
' [- f" h+ c- B* Y0 \* s公仔箱論壇蛋白....60公克os.tvboxnow.com  S  ^( L9 P9 J  v2 X# L
杏桃罐頭....1罐
% R8 G/ K- c9 {1 b# y8 ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖....20公克
+ B& v* d" y7 p4 p' Q/ V5 v- C6 q4 t公仔箱論壇細砂糖....40公克公仔箱論壇* c. p& F8 I4 @* |( Q& ~8 @
鮮奶油....70公克os.tvboxnow.com" u; m2 N) w' k/ ?0 P, S' x, z
檸檬汁....10公克
$ T* `+ |' N" W4 B* |0 t2 n* Qos.tvboxnow.com無鹽奶油....30公克
- X# E$ c' x6 [5 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....50公克
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裝飾：
5 o% f2 j: u5 K4 r糖粉....適量
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公仔箱論壇7 t8 U" W" a) t2 Q3 O
作法公仔箱論壇  _9 I+ G$ z, d  b7 G+ `/ j$ i  {" z
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。5 T: c) _- b2 k6 p  C$ f
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2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。3 [' _) }+ ^4 X2 v8 A6 n. n3 q6 r! I
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。公仔箱論壇# a/ i! x, n' q7 Y3 {

6 ~; }' z1 I, A" l5 S; x4.出爐，放涼，撒上糖粉。