[西式食譜] 紫菜海鮮捲

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; I4 y  b  p! T  [, z材料4 U' [! M/ Y$ m* D* O3 T
水....60cc
! u5 l$ [# P8 R' g公仔箱論壇紫菜片....2張os.tvboxnow.com) J0 o* y5 U  ~" n5 v8 m
太白粉....20公克os.tvboxnow.com- M7 @$ D6 k6 l9 V% j7 f+ u
豬背油....75公克
' v; Y* x( ~, b$ ^基礎魚漿....200公克公仔箱論壇& q7 h; o, O/ g6 g
中筋麵粉....100公克tvb now,tvbnow,bttvb, t% ]: r+ F) B4 m

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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. }  U/ V* D: y$ R+ d. [! \
酒....1/2茶匙+ I  r' G% u) ~  s# P
鹽....1/4茶匙公仔箱論壇8 @& \1 L' ~. [  ~6 ?3 A: o' s
細砂糖....2大匙公仔箱論壇- |" u# U- Q$ J( V8 D2 U" r
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6 u% }9 e" i, g  J4 G% l公仔箱論壇作法公仔箱論壇( c3 c0 y: A4 Z" O7 l, E! n
1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。os.tvboxnow.com$ Y$ }9 l# o! r- n5 h+ v
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2. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。os.tvboxnow.com, E6 `0 W* U$ y' H/ H! W: u3 ^! V
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3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段，即為紫菜魚漿捲。
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4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處，使其呈現出網錐狀。2 P+ f5 `) g) b2 q- Z

' I) i! J$ m! ]- c5 u  {/ ?5. 熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。+ l1 Q# b' W0 ~( L( s2 u
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