0 l4 o- }) v( y' Y4 y" k; Y. j材料(6人分)( g( I) J5 V) A9 y7 C4 p/ w
蛋黃.....6個
9 r, g* t1 C6 X7 I3 _6 @os.tvboxnow.com砂糖.....100g: m3 i$ z3 j4 N' ], j2 r9 S5 D
全脂奶.....200ml4 R. g j9 f: b% U5 m
全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb' T; B1 F4 p2 {' D
雲呢拿香油.....適量
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1.取出蛋黃，拂勻。
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7 R" H2 z" q5 T8 `* d. A2 W5 y/ y/ ~公仔箱論壇2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: W& k& S2 }- m/ h Y
; A4 Y3 O; O4 [; P7 T+ Fos.tvboxnow.com4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。; y8 E0 V! K' l
d6 H% L) ]3 y6 @, M4 \( z* K6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。; |! J$ y( [, U- Q5 I
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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