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材料(1人份)
0 |* q5 Z Z* g- Q; ]批底材料os.tvboxnow.com" p/ v. P: N$ v1 @
牛油..... 75g
$ y( w7 t7 I4 y0 I) Q. o/ j ] gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量os.tvboxnow.com! n/ m- O, R2 g H k" n& F8 C
蛋黃.....1 隻
( f9 }; S* n( x& h6 N9 u低筋麵粉.....150g" q3 R' G! \/ @
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! Z5 V1 V: l5 w( A) ?
菠菜 50g
3 u# R: O/ d/ t! W. L- x4 U公仔箱論壇白酒.....40ml
: h! n& l: h) v" O4 A6 p$ n: z4 a. ~tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量公仔箱論壇0 f3 [" D7 z( g, j; R7 l$ c
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {- ?+ M2 T0 T/ t/ {4 V
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料公仔箱論壇- P6 z8 z9 W- O! |
蛋黃.....1個
* {7 O: y4 r; h v& f* C1 U& B雞蛋.....1隻公仔箱論壇2 n `8 s, @! z" L3 ?8 o) I
忌廉.....125ml
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做法
8 h( z( t. Y: C4 f1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。) l8 t" u2 ~+ l# |/ W l, H
+ Z( i& v/ X: I$ c; J公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。+ O: f% U9 \3 f- h; A5 Y8 @
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。os.tvboxnow.com& b5 E% _, _/ Z$ X/ i q a
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- p, {5 M( i7 T/ Z
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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