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材料(1人份)
+ m3 d5 M, F+ }1 D% ]公仔箱論壇批底材料
! g, C2 {: Q/ xtvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
6 U2 {5 A* k5 d$ |6 z2 x) oos.tvboxnow.com海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ U4 L# ]" v- V6 e# a0 S
蛋黃.....1 隻
5 V' o7 Y" |) N7 e0 P8 h' T9 b公仔箱論壇低筋麵粉.....150g, h: D. t' [+ }' P2 }+ D
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餡料
$ a- f o' d2 f4 w菠菜 50gos.tvboxnow.com/ c( |& A7 W- g5 o
白酒.....40mlos.tvboxnow.com* Y( ?' {; r C' X
海鹽.....適量
5 w+ n: H8 ^" q! i' a) Y黑椒.....適量. E) ~2 Q p& g8 J- N
急凍什錦海鮮.....100g
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9 w% ` w) ~8 L. w$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" a9 ~) ]6 g5 |# K H
醬汁材料
# Q! O( X% F) u9 M T/ ]2 b+ Los.tvboxnow.com蛋黃.....1個# Z/ D& I9 U; _0 p" b. r6 }. B
雞蛋.....1隻
! I, ]. D3 ?* J) u公仔箱論壇忌廉.....125ml
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& ]3 y- g" Q% x! e V2 p做法3 I3 |. `6 K8 ~
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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, }# \ C* S' Z6 I" Q" ~3 c! M5 z3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。+ R, }2 ~" G& c9 ~! u
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: }. ? c; F3 |# i1 T
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇7 b4 y& R/ w: b& i
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。os.tvboxnow.com T& b4 B1 s C- c2 c! i" l
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇, i, g& ]( o% y1 _+ l4 S
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貼士
' y/ o0 u- p- o& Y6 [) j. K若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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