公仔箱論壇. n; F' h' q3 j! A
材料:
C) v: n1 T1 g& n; E. S% |急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量os.tvboxnow.com, c |0 o! P' ?/ k
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/ J8 J6 j( P9 m1 H/ c+ ]調味: os.tvboxnow.com- B# c3 {! {+ K
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙0 I& D5 S! f1 }" T0 v
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/ F/ m/ p4 }6 Z公仔箱論壇做法:
, \! D+ C( F; h" S cos.tvboxnow.com1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。公仔箱論壇; Z- W* W1 H, S
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。os.tvboxnow.com; `# G+ W* o5 O
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k! Y3 }3 \$ D$ ]: }1 k
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Tips: 公仔箱論壇; R: j2 R3 H/ _
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。公仔箱論壇 d) X5 i5 g$ U3 c9 a7 g
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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