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材料: , ~( a0 o5 B' s" c1 U# F
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb( W9 U0 ?4 @; T- s
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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做法:
7 u0 W% y7 l3 u) S" ^- M3 {公仔箱論壇1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 {' D1 E7 [3 G
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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( f- x6 N. C$ d; n# B, \公仔箱論壇3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips: os.tvboxnow.com7 h' y$ b5 t E0 ? u
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。os.tvboxnow.com( j8 u; d; M: K. w: p
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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