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公仔箱論壇8 M6 Z8 v/ a, x. X, m
材料! m1 |2 T! n; X7 N
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鹽.....10g
0 j1 {3 X2 x+ G" {公仔箱論壇蛋.....60g
/ L% N( d: y4 e! P ]4 j: P酵母.....25g4 E1 g$ A' O& j/ d# `. ?) I
奶粉.....12g7 N, N5 Z- S% Z7 V8 S' {3 V0 ]! w, N/ \
水.....270c.c.
/ F7 A$ Z: c% c6 V X細砂糖.....62g
( @4 D" B6 O1 a3 ~2 X& b公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
6 `8 |; m& [4 fos.tvboxnow.com低筋麵粉.....180g
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' ]" K/ g' R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.& a* @! p5 A8 C+ J( C" [, R" P1 _" a* v
軟化奶油.....60g
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1 G0 N6 i3 \0 e8 d* w$ [5 C) C公仔箱論壇作法os.tvboxnow.com) U) [5 u5 Y+ c: M. h% i5 }
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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7 e- M7 n" C0 D$ U公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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8 F) J$ v( A1 Z# r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5 f/ z5 n8 ~ [
" b4 R! H% U# _- a3 z4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。os.tvboxnow.com. g: c% ]0 {4 G5 e/ a) A
0 l y- }' o. ]% |7 O4 \4 J# zos.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。os.tvboxnow.com1 j0 m( o8 e( C$ z5 i' I& z! O
* o: \. a1 F r. G' J6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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