[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞os.tvboxnow.com; {" a# v" Q+ T. e/ X0 }
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& e' K- I1 A: t8 g  O& ^公仔箱論壇完 成
9 [! Q* J. U3 x( t* P, M公仔箱論壇
5 B% M4 |  m: P7 q! ~% mos.tvboxnow.com8 l7 ^- l) a5 I# Y5 W8 s
Taiwanese Stewed Chicken
* `9 t! [  T5 }+ D) h4 l公仔箱論壇材 料 ： 公仔箱論壇' v# z8 w* ?/ `- z2 m
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
- Z' n% G, X. [: Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 　 3 湯 匙 os.tvboxnow.com+ k, O) r. w1 [- f  h5 \
蒜 茸 　 2 湯 匙 os.tvboxnow.com1 n2 V" l/ J, a7 h# J( B# q6 p
冰 糖 　 1 湯 匙 os.tvboxnow.com3 p8 D2 L6 e: {) w9 D
九 層 塔 　 1 條 os.tvboxnow.com7 g2 b5 _& g: l, O4 d0 F  A
辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇! m' Q! r6 r+ r, Z4 l4 d
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os.tvboxnow.com, O1 e4 Z4 X. ~
材 料 公仔箱論壇$ B7 ]2 O9 J0 W. R
Ingredient
3 o+ ^$ B% s) ?( n: g: a/ P! L公仔箱論壇
9 @, Q4 e2 ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P7 ?' E" N- ?# {3 Q8 R1. 鮮 雞 切 件 。
* X5 d8 @3 b; Q/ \" V6 P6 e2 ^! R/ DCut chicken into pieces.
$ i) P. p' H" v3 {6 ?) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 G  F5 _4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( C; h) A2 z+ h2 @
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C, `4 A4 a% @7 M  e
Cook chicken until sauce dries.
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$ D. d' R4 r- u. e! l2 G9 T* O3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
/ V! N8 _& R# ^! B7 otvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.
+ P. R/ m6 H( \5 W- R公仔箱論壇
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0 D7 f% E+ W7 w; l芡 汁 ：
8 a0 g6 w$ F, t8 W' `( p公仔箱論壇麻 油 　 2 湯 匙 os.tvboxnow.com( z0 @. `& u7 q2 z7 ~
米 酒 　 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 J. p5 T  ~0 G. y* d6 R
豉 油 　 4 湯 匙
! ~, n* P: v$ n; D2 j$ eos.tvboxnow.com老 抽 　 3 湯 匙 6 E  g9 A" B5 k2 o' ?) ^5 ~

# e( U' X& m. y- i1 M3 e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ：
+ w( y& K) H1 [* W2 k2 }. S* cos.tvboxnow.com1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
- G) q% R, v7 Zos.tvboxnow.com2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇, T) t# i6 v4 C
3. 預 備 芡 汁 。
% n* \; e# f. E) H/ {& G4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 os.tvboxnow.com/ v9 F& ?5 K6 ^! \& d* v0 }7 B
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
5 D/ x9 f; f0 C& w  @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb! M! L0 u) O7 b6 N/ @
Ingredient:公仔箱論壇& A: X2 r( a0 g, ^% ~$ K  b
1 Fresh chicken (small)
, r" K$ z/ ^7 e% @$ G( P3tbsp Chopped ginger
8 R; z3 _7 K9 C  P7 utvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic 　
% j( _5 l3 j$ _0 Los.tvboxnow.com1tbsp Rock sugar 　 公仔箱論壇" f) }( `( H8 |6 e8 x; m
1 Thai basil
1 z4 h) i, ]* u公仔箱論壇1 Chilli
9 N. w* n7 r1 {0 g4 N4 J公仔箱論壇
) o8 a. q6 I# s8 Vos.tvboxnow.comSauce:
8 A2 {' r/ _, \  Aos.tvboxnow.com2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb) A/ i: E3 T7 [- y
100ml Rice wine
, q8 t! y' z5 l9 j0 m  N公仔箱論壇4tbsp Soy sauce
  {% q; K( C. a2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce/ {* i2 `# A5 m; C

& a! q2 H' H% S8 b! S# K6 X6 y* [os.tvboxnow.comMethod:
: V8 T$ l% X; [) w$ o1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb" z3 R. x* K; W$ j9 ^) m  C
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. * j: k1 z, [* d$ T( P1 |/ f
3. Prepare sauce.* c1 z3 ]0 v, B
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.& U& f' g$ A, E% ~) P$ \
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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心 得os.tvboxnow.com) ]3 \7 W5 X8 P1 T$ z) ]2 A
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
: b* b0 a. C  U) I2 Y' btvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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4 F/ u$ f+ t. I% _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇5 @( X* A" R; B/ t2 S

; F; Q+ Z5 h. Y2 _% a, ~, v[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]