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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' V3 H2 g3 a: j% p4 R$ B
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量公仔箱論壇( z, Y( k9 g ^ v# h1 _
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調味: os.tvboxnow.com* c+ f/ ]( c. o1 |/ o; W+ G: K
醃龍躉調味料：os.tvboxnow.com+ m: ^$ I9 {! N, s+ P& X, f6 c
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：
/ b6 q* \ F) {5 q! q/ htvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 U) Y# R3 g; p
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。5 v4 M: d/ U5 C! U) d
: O1 |& V6 Z. T- y2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。- P, c; e* L+ V' l4 Y! ?8 K
: A$ G i9 r; ^3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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2 Q/ Y) S. x8 [1 R4 J7 X5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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2 i2 y7 r9 h9 W8 L, Q6 S+ Otvb now,tvbnow,bttvbTips:8 J9 ^6 t) V2 U( t H/ p/ V( x
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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