[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     & Z6 Y: p. Q5 _# g$ a: F
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇# u* H7 P3 J6 o8 Y6 _3 Z& ]
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8 s1 t, K  f* j+ Aos.tvboxnow.com調味:     
4 J( R# S$ j1 O! Q糖1湯匙、鹽1湯匙/ Z: b9 i  b. ?( a. P( _

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- l( y6 T, M: p做法:     " |3 L9 n. G- |
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: J& D, N+ q% O( o6 ?* ~, |' E
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。os.tvboxnow.com1 w: |7 }7 [4 H: b& ^) {; T  X: j
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Tips:     
' I3 s4 |% ~+ _. G烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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