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材料: 7 P2 [2 N: t6 x% y0 w
伊麵1個、東風螺1斤
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2 A& Y5 k( s0 U8 x6 A2 t公仔箱論壇料頭：公仔箱論壇' N4 {8 O2 A. }6 F# l: k8 _1 n
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
" N3 }4 s$ F) ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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' m) i2 ?" m7 T0 W/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
! a g, ^1 L! K' p# Z. g, b; V8 J4 I東風螺煮法：
1 m( u& H3 p$ W, A% mos.tvboxnow.com1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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/ x1 h7 Y9 g! K; O! L5 `+ t7 }' p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; c$ U& H$ l3 w( ]5 {
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。公仔箱論壇7 b# I3 L5 W3 H
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0 s: j9 [3 D, R7 o/ Hos.tvboxnow.com伊麵煮法：
8 {+ |# a1 D: \; m1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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8 |7 Q Y8 t) ~2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。os.tvboxnow.com/ |% q: f9 D! ~( i1 i
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( H* j2 P t- I
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb- }4 }! `0 z5 v) n. k! p. v
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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