本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。& e$ ]6 b& q" e/ p9 ]! a
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
7 i2 ~& u% A* X7 c6 x; b( {- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇! H4 u/ X" N, l7 i+ |
一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb; g/ K' U$ d5 F% e
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
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1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
& w( a4 p6 j0 L3 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火os.tvboxnow.com+ i/ D: {/ Z4 p- O" u
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。os.tvboxnow.com- n" W! T. I# X, ~
做法：
& p9 Z! d/ q" Ftvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。) K8 B; e' r4 g$ f( d4 A7 R9 L
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇 B/ _$ E& T5 g" I' H& a' m; [
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇; g2 ?" x- o T, m& a1 ^) {6 t- E
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
. g0 ?8 Q( o% _6 N" P# _7 Y5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
, J! Y. v8 ^( d# ttvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5 Z" h7 N( c& O7 f% O
做法：# x! G3 l8 [9 M8 W" r
1.金針菇洗淨切去根部。8 A" G3 s$ ~# T" ^/ V6 z
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。os.tvboxnow.com+ l" T4 z! N$ a: r, _- y
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
+ \8 x' @/ s5 ]5 r- _# _4.淋上醬油。
" b0 j. q; `; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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% e, A4 I, ~5 `8 O- N# }公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: c" G5 ^; j1 k0 w
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb, J! J/ X% X R2 Z, O0 z
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
/ @( w/ A6 @& f3 J) E7 ?$ j做法：
, I+ u5 q) f7 T, z: Dos.tvboxnow.com1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。4 E l b( v/ T8 `, f6 P; `
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。9 Z, T1 n, @0 c. } x: @
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇. O. ]+ U7 E# U$ g Z6 l1 K
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。os.tvboxnow.com1 ?& A; _8 O! @* s
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 h' G" D9 K3 b; n, v
% O1 [ I* s* V; W! _6 G( _$ r公仔箱論壇6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5 V; Z1 \5 S. w8 ]# A
7.加入兩大碗清水燒開。
0 U) K6 k4 ^0 _. R, g: w4 [# x1 G; w公仔箱論壇8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
; ^7 c4 \3 k4 I: Q4 ~. W" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ Q& J0 v# r& b
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇4 O1 Z( O! |6 E7 y( J$ B
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。& q% B: D3 G* N
做法：
# I4 v6 [# @5 N# E" P公仔箱論壇1.肥牛解凍。
6 ?" x3 C( ?, V, M6 ~: }. U PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
% H. T: O7 M& C5 C; {2 q公仔箱論壇4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇' E! ^7 K/ P$ I5 t g4 n
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) K, m7 D) z' @) `
6.185度烤15分鐘即可。: D1 f! \* m; A- R' U
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb ^# L" l4 T* W4 I8 @" i* k
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: Y" k& V( ?2 o. r. D' C5 X5 \公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb. d& \& O9 {# @; ^ N7 u
做法：
0 M1 T3 w6 R1 U6 M; ctvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇- t# W0 {; S) ^+ P' f0 ?( m: y
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb" |) ^( `. @/ L. {- J
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。os.tvboxnow.com' D6 V) m/ R- V3 l
4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇' w) F3 V- ?' X- `" n' o: c4 i4 B
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( m% I7 \& [2 Q1 I
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
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# D h5 D3 v1 A: {, }公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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