材料︰(2-3人用)
0 w( c' p# z% F( ]9 H/ M9 ttvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)( D- N% b; T9 O. t- I
蓮藕.....1斤
0 O4 j3 N& b( y2 v# s6 m- f蒜肉.....4粒 (拍碎)os.tvboxnow.com4 D! `" U( S! q1 Q0 V
薑.....5錢 . i: h) F7 {- o
南乳.....2茶匙
- |8 ?2 ^7 u8 V) X7 \& Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗
6 N7 k; y. f! q蠔油.....１茶匙
' ]0 V1 |3 ^; B+ N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
, U! I' c1 G7 e/ D. L9 P鹽.....1/4茶匙os.tvboxnow.com7 s5 Z) {, L3 J" ^ Q
老抽.....１茶匙
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% V5 C7 h* ~4 F5 X$ G公仔箱論壇做法︰os.tvboxnow.com7 ^. ?' y; o* d+ e
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 F. Q: z8 ^7 B
* A. ^2 S& N! s9 ]4 M( ttvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 p' q' a1 C/ p! \4 O4 y+ A
0 s4 J% \8 e: k! A$ s! C' Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E. ]0 @% t3 G8 t, A3 ^! d) c
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰os.tvboxnow.com2 u4 v: y$ G8 p
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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% s+ E3 L* s1 w1 f8 I; W4 o4 z% u9 Htvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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