材料︰(2-3人用)
6 g; |# Z: f. h& Vtvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
# g" q( r9 v' r* {4 |3 |os.tvboxnow.com蓮藕.....1斤
; l, a! m, x+ S" a2 k- k7 R3 u+ `; {公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)
7 p% }8 ?: W" R8 n Y( F5 y# z: \7 Htvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢 % c w8 a) q; m2 r, T4 }% [
南乳.....2茶匙( }1 a3 l) @: e. ~7 \% x1 T( k1 ^
雞湯..... 4碗
h! H' ?8 `' R5 U( |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
2 y2 U A8 [, y; h糖.....2茶匙公仔箱論壇5 K7 z3 ^; _+ X& L3 y) }
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇- Z$ k! G) @3 d6 i z9 x# r' S$ z
老抽.....１茶匙3 x1 G$ R0 M/ b' M% m
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5 z# T' c- ^' ]2 r公仔箱論壇做法︰( i5 r5 T9 ^9 C( L1 X
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。) v3 `2 v+ O# L4 E6 p, [7 b1 u
# O# j5 y; G0 H! k9 z9 T6 u公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 i" j+ M4 M" }
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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7 v: o' h* S3 W- C貼士︰公仔箱論壇/ h7 R% D% g! q0 E, P& t
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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! u# B. ^: E/ z4 t9 ^+ f4 c炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! k( f! ~; l
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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