本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)os.tvboxnow.com$ M& F9 C$ A V' F" n6 E/ T# W7 M9 ?
羊腩.....1斤2兩
9 `( o1 j7 }+ N$ x2 g! R/ c炸枝竹 4兩
8 ~6 `9 S8 @5 i( {薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb w' n/ M- w# B4 |) ^
蒜茸.....1茶匙
0 Z+ ]7 A4 M) w+ O公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙os.tvboxnow.com( T- N0 o+ } E3 U
腐乳.....6件os.tvboxnow.com- K! N$ C+ o# N% N
南乳.....半件9 h) ?& u# Z- ^
紹酒.....1兩公仔箱論壇/ J6 k- P' R5 h6 T! Q
清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb$ D' h* D+ O8 a
蠔油.....2湯匙公仔箱論壇4 S+ W! Q3 m! I# v. z' S+ \
雞粉.....半湯匙
# v$ N- S3 K5 u- q公仔箱論壇冰糖.....1粒
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羊腩上色材料tvb now,tvbnow,bttvb: t5 c! U! ?% @: \
老抽.....1湯匙
7 t5 v1 Y' ?# V9 o n: c( ]水.....少許
) A9 E+ {2 E: xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( P, c |) Q$ o
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煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! ~+ X; y9 N2 M2 t' x, ]- a% W
水.....適量os.tvboxnow.com$ e. w3 {+ t0 b+ F3 {/ R6 c
腐乳.....1/2湯匙2 H/ e/ k/ G, ]$ q
糖.....1湯匙
1 r" V8 [' e( G4 F; K4 r蠔油.....1湯匙
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8 i) ], F: U3 Q I2 k公仔箱論壇os.tvboxnow.com- i8 Z. G! a2 X6 `/ L
做法︰os.tvboxnow.com- B: l4 K& }2 {! m$ A o
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
" \7 {) J R# J9 X9 _+ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 `9 k( o: t2 M* a
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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! e' ^0 C, ^1 q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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}" e" O6 w4 L: R8 t, U- X! I1 d4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。% }1 Y9 i0 s5 h1 L4 d
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb" }/ G$ u; C' s1 Q7 K
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇) P, n) V0 G( ] d/ X% [$ z# ~
) I; R/ B/ x' j: X- r. {os.tvboxnow.com8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# Q6 ]4 `- k
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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