[中式食譜] 足料花膠湯

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. d% h6 f: r! o; ~材料：(4人用)公仔箱論壇8 U; M0 e$ L8 u: H, G8 Z+ X, G, n
乾花膠片.....4兩
& Z/ [3 Y% n7 Q乾竹笙.....2兩: u+ V9 h3 O; C; P4 @
蝦(去殼).....4隻
; p$ R' k. ?) y# ]( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
$ F3 M& B' v5 n, b. O公仔箱論壇上湯.....1.2升公仔箱論壇9 D: \4 [/ C7 \! S: f% f3 z
紹酒.....適量
8 n6 K' m5 v& o6 F鹽.....1茶匙
' X  C' k9 c' B; yos.tvboxnow.com糖.....1茶匙
# Y+ G( J  ?8 J/ k- e  E公仔箱論壇老抽.....適量os.tvboxnow.com5 c8 x$ d1 t1 w3 f* O. U4 n$ c

  k% M. |6 q/ g" J: c9 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* j, P* `4 K  W
煮上湯材料：
1 \$ {, d/ \+ L7 G9 C% v! N豬肉.....1斤os.tvboxnow.com5 A1 w9 M& G3 r, {* D  q: y1 {
金華火腿.....4兩
6 t2 q" P% K( z9 K3 K4 B老雞.....8兩
8 l- t+ w( U( {& R. v9 J水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# j! {" V* h# w5 ^8 h; B

6 G5 s$ e2 V- ~+ [: c0 R4 z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb9 d2 K" R8 p  J# D5 P. }, G
做法：
( |  p! K6 T6 i* K3 r1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。os.tvboxnow.com3 o3 u' L7 j9 ]5 @5 z/ Q
公仔箱論壇3 I0 H) v$ S1 q% d5 C  N: B
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。- J' U- i* ]6 E$ e7 S9 S3 O

1 O# e+ L5 n( l0 d' P! Eos.tvboxnow.com3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇9 n4 ~/ K% O5 E0 Y  t9 z9 J5 W
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% r& r" d$ I9 ]( x7 `4 J# c
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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) o8 V8 ^& x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
2 V: i" {' m/ y" ]0 s) t8 y0 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# T5 p5 w0 I' r5 L$ y
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。$ V& {' A4 W' h5 @7 K9 K2 t" Y
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2 {: w! y# G$ G  [5 \貼士：
& @+ r1 C2 t4 h1 f3 D浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。