[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

os.tvboxnow.com; o  c  L5 _3 w& h* V. g3 ~0 K
os.tvboxnow.com3 r" [( z) b& W6 J+ |( ?
tvb now,tvbnow,bttvb* @7 o# g5 H& O' K+ V% N3 v( N
材料：(4人用)# a- c9 n' E9 I, ^' a* v
乾花膠片.....4兩3 [9 j% c9 ?$ n* {9 ]; b+ y/ ~
乾竹笙.....2兩$ {1 X$ D" ^$ F; S9 a% U
蝦(去殼).....4隻
8 d$ z# a2 V+ C/ `4 Y. z5 G9 P) j帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! R6 l7 S0 m& |& i5 \: R* {
上湯.....1.2升
$ {  z$ V+ c: jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
  V1 J/ ~  j5 I: t; N2 v# Sos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙1 D) B/ ?, C, M/ s6 D8 \3 Y1 \, C
糖.....1茶匙
1 x, I; c4 e6 \# r. s$ L" v1 H8 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
$ P- N* _9 P/ v; d5 e. j5 Hos.tvboxnow.com
$ d5 _8 A$ B% ]. u$ X! {# Ftvb now,tvbnow,bttvb
" S$ B  N1 u+ b3 Z5 Oos.tvboxnow.com煮上湯材料：os.tvboxnow.com3 L+ f4 }3 M; ]/ T7 S: {
豬肉.....1斤
& \" S6 K8 ^, b3 E* x3 ^公仔箱論壇金華火腿.....4兩
+ m/ {* Y! Q) M* p3 l, y. _0 `& Q老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% Q$ `) O" w% C9 j' t4 c
水.....1.8升公仔箱論壇# B) P" |+ j- y' U. x

+ g, s% i+ q& i4 L  h. atvb now,tvbnow,bttvb
5 E# Y$ R: U4 u1 Z: i; S* d, t2 d做法：
2 n7 p* D' j" etvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
7 J2 }9 r! [9 g% A; X3 d$ u
% |1 b" [% O  e7 }! o0 i公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇. \* `6 X5 @1 V* Y& R

9 B3 A+ P8 Q( S. _# M; ~( M9 Q3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。% m" v' k  s* j# }" h

6 E* O0 [& x3 V8 E9 a/ R- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇2 B0 I4 J0 [  y- ]: i
4 L4 X9 ]* `7 {4 Y* @( l
5.蝦及帶子切粒，備用。$ G; p/ f# n) x: L
os.tvboxnow.com7 g' p: t9 e1 `: |0 o  s
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
6 a& z7 [/ }+ ?9 @7 T( b
) s+ C* a5 F  v' L3 n3 M3 v7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
" x! y0 @: x+ t2 {公仔箱論壇* r' e  {3 b; S6 t( M& K2 ?2 J

, p; y$ ?' `8 i7 _! a7 X貼士：/ _( q- T* N/ X5 D9 |( V4 \
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。