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芫荽.....適量
x1 _+ d* v8 Z0 s' x3 \5 Y冰鮮雞.....2斤+ r0 S# s' B2 |0 X; |
白芝麻.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 v; |& C; t } q% \; _
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汁醬調味料：
d! i: B, R7 H# ?. [辣椒油.....2茶匙os.tvboxnow.com# c: X i h1 k( {+ }$ G6 U
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* {# h( v4 y+ K1 U0 z
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7 T1 I4 Q/ D0 K. F/ stvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 y" f+ ?: T) W8 F. y1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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6 j/ a6 t. X9 l' N- aos.tvboxnow.com3.把芝麻用中火炒至金黃色。- b+ U% y) B) F' C$ n/ Y8 d. H2 [6 m
. ?9 s# F9 J' ztvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。& P( {! g" \1 @! q! v4 }
$ ~! C: w% o* c4 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( e& F% [: m. a. n
Tips: 公仔箱論壇7 ]2 G' D' a F2 [9 O+ D4 [
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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