# s& q% j; M1 |" J( P材料（兩人碟頭分量）：os.tvboxnow.com2 X& P+ U9 e3 w' g7 I) j6 b8 }
白飯
0 K$ u/ }2 J: w8 Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）6 d! T+ o/ K1 q# e& |9 \+ D
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- z: _ T( J$ l8 R/ m; n# ?
乾蔥.....2個（切細粒）
- f* u& ?% Y1 }: @8 ?% a半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
* a; A0 M. U' _' d- T4 k& o- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）
$ h3 r9 f N( m* d9 }XO醬.....40克（有油）
; U n( l( Z" l0 W, J" m* R5 Z岩鹽.....共3/8茶匙
& ?- B5 ^( ~% y; }公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）: c/ h" C5 f' z/ R" }7 v
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
; x1 b$ T: a& H. Z( t# V- e. s* [os.tvboxnow.com# Q0 @) a4 h+ r" m
4 d0 H5 Y( [' eos.tvboxnow.com蛋調味料：
' F$ M$ G0 }. U3 i. X; ~! jos.tvboxnow.com鹽..... 1/4 茶匙os.tvboxnow.com3 c% h" q8 _+ O& z- H6 p. q2 r
胡椒粉.....少許
/ S+ K1 a$ |3 }7 c+ p! d油.....1/2茶匙
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4 ]( W8 \8 @9 q1 ^/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c+ h, o" U H9 Q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：
: M4 t" l8 k( W! F# @2 U9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
( U0 Z! |* O' O% f! y! [/ Eos.tvboxnow.com胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. `, Z+ I8 b, w5 T% N3 L. h
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
1 u% ^. g0 j- M9 D" v米.....170克
1 d" u$ Y. p' B1 c0 E) ~鹽.....1/4 茶匙
2 l' A v) E. T, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙; t. K8 Q, F8 l4 N- H3 _
水.....160毫升
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* z, O; s$ j& M$ c5 i公仔箱論壇公仔箱論壇$ x: {% N9 @/ L6 p# R" h6 Q
做法：
# Q( S; `' z. j1 P: `os.tvboxnow.com1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。0 v# V- C* P" m- @: h
: T$ b2 {; a0 F3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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" }6 v# C! @+ r+ t公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇, W( H7 ^+ \) L; n. k
8 i- |; t; q5 b2 S( e) Qos.tvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。/ r) Q: \: K) S, o& `
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。; p' q; D9 K+ n* b/ E3 G
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb# I% T* e+ N; B" m
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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$ p8 S' Z- c% |. M* \! o公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇( x/ R/ ], h7 O% {
6 j: v7 u! u5 r* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。! E4 F7 z- L6 U; r
; L% C: |3 X; S! w2 m; z% A' ~& z. o11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇. R' }3 W$ N M% v' i) b
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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