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材料（兩人碟頭分量）：4 Y+ V* M: j" F6 B6 `8 k
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C U( Q* w& v9 o/ ]
意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇' r+ y) b0 j; l( M R1 I7 ~. E
蔥.....5條（切粗粒）
) Z7 l1 D4 @5 C- }- Y1 i: e' V% ?% Htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）os.tvboxnow.com% o4 A0 g, [; m' y9 u
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）8 Y8 K- v; S- A5 c3 ~
中蝦.....180克（連殼）
4 E9 C! n/ W2 H$ {7 d公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
! {! `3 u7 K* J- b) r7 \os.tvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙
# Y' [* ^7 [2 d! h公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( ~. m' C$ W+ u. o4 Wos.tvboxnow.com桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
8 `# A8 D& c0 |% L; t+ [+ [, C7 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 C: y2 S8 H( n0 s' Y& w
3 l+ M/ }5 [, L* I蛋調味料：
. K7 b" e, ]5 M' |3 U8 M1 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 b4 [- l) v3 s! l
胡椒粉.....少許
# J; `/ l( ]; l1 a1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com1 P9 d& y5 _) G; m5 i r' p& n
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+ ]4 x7 W: S/ C3 G: {公仔箱論壇蝦醃料：公仔箱論壇( G F. y3 |( Q; P0 X
鹽.....少許9 O, J, R) ?) E8 k; V* E2 d+ Z
胡椒粉.....少許
) D# J6 r" K# C* `油.....1/2茶匙
9 `+ C9 Y# k# V8 ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 E: }0 H1 H N1 }9 D9 r# D* w2 v
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煲飯材料：
, L/ u2 T# k* y8 Q+ k米.....170克os.tvboxnow.com' N; Q# ~! h& n0 W" r1 o! O
鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇 R" z8 y" G3 x1 j: [$ |/ I$ ?
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 w. M2 ~9 v6 y
水.....160毫升
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做法：) T4 t6 ^+ B: A. g6 \
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。 ~8 b" Z5 D8 ?
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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7 w& U5 V. P1 ?- ?os.tvboxnow.com3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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! S' H% |: e+ p5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。2 r2 ]; O0 V9 v3 d( } f
& X* t/ B# O" O4 C% v0 j$ Oos.tvboxnow.com7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。! N( K3 |$ I5 S+ w$ g1 V" b3 O+ M! U2 I
8 ^7 h8 x0 j( n2 H4 e9 \os.tvboxnow.com8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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+ j6 [% b, t$ S3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! e, \7 Q4 Q2 j+ S" J4 b
6 O0 {, T% p( z, Tos.tvboxnow.com11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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