" O/ I7 g9 B4 {' I/ T$ \1 S$ @材料（兩人碟頭分量）：
6 O2 I, |: q" ]+ ]6 h8 J* Gos.tvboxnow.com白飯
9 Q# y) |- [/ G# Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）
% q& j- X& i" _- Z1 ]蔥.....5條（切粗粒）
/ Z9 |7 h3 L& R$ ]( M1 W公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）os.tvboxnow.com. s* M2 h q9 K6 n9 [! v
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）( i2 \6 k8 ~2 N
中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ p6 T1 X3 Y/ ?/ U1 o
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb x" f1 u) J. i. B5 h' |% e
岩鹽.....共3/8茶匙
9 z' @: ?/ K* W0 W8 [公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
, A$ U- ~1 s9 }' _7 R* u% [/ B# t; rtvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb$ `; I: p4 d% |( t2 O! J4 O* h
% ]/ ^3 X9 K3 s( w' h5 I) G9 p: e公仔箱論壇
& e- l" D l% `蛋調味料：
9 c1 ~1 O4 Q% o% Pos.tvboxnow.com鹽..... 1/4 茶匙
3 M# l4 Q" x; U( H+ _ A7 e V s% _' r公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 |" h' p6 r# n# X6 A9 H# o9 E; n
油.....1/2茶匙
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& E9 }- J3 T1 i% ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：
5 `! W/ {& _( s公仔箱論壇鹽.....少許
( P0 c/ m4 j; q9 a( w胡椒粉.....少許& A6 \- l0 w1 I2 F: b
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：公仔箱論壇: s( I5 _7 O' m
米.....170克
+ Q5 U5 n! k9 E+ s& ?& mos.tvboxnow.com鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" r9 X- {, M5 ]* ]
油.....1/2 茶匙公仔箱論壇0 s. x T# q; n( A+ l
水.....160毫升
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( P, r) W; e Q; O" Fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# p; q# W9 y. O" e$ u
做法：
; y, _& B O E公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。os.tvboxnow.com \ g, { N6 D
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。+ Z6 S$ k; W' d7 {# {5 T3 ]
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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! H/ b' b# M8 t8 g1 _, R6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" W6 n* s7 [& ]2 W# \ L- J! T
3 }9 j0 p0 N1 f1 d$ E" G2 p1 |6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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9 v/ f C2 R9 C1 T7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- ?- U9 }( I$ k8 @: n; w+ B
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。' y. G! W3 ?9 X$ {- l8 l
/ {7 M' |3 b# q/ f' o5 Ttvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇6 w( ^* ]5 K! W0 Z1 n4 N6 z
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。1 c0 _3 w; t) M) p/ g7 l. P
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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