通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。8 C5 G! k- U& Q& N7 Q) ]
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 r7 l o) i% b; O3 {
& @! u' w( |8 B$ E: V, i. L9 [公仔箱論壇【這樣挑選通菜】公仔箱論壇7 s1 y! e2 k( V( C$ Q
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
) Y3 _: z) P0 \: \1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
& C ]4 o9 u0 @/ Q7 K/ |' h3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。' U5 c/ c8 d4 W- P. p
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) P! l6 y1 f/ ?& ]' S公仔箱論壇【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb% r0 A$ y& O2 e) S
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇* o: T6 d- v( p! S* q; r
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。os.tvboxnow.com/ q1 E, \( D6 q: I! U5 S
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【通菜營養價值】
. O% a1 e7 c- k8 o }6 j' D* l公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 T! u4 m# v$ \. m% o
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
: ~1 @) k! M' h& T5 @; A) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, j! Y9 _; V, _' K) v' K
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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