南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
+ z2 H" R2 r8 k6 v/ G! y# ]$ V7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) ?" l" a7 Y: b3 N2 D. W公仔箱論壇營養要點：
$ x: |7 ]5 x& Z* c' ?& h0 o1 [❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。1 S0 d2 X: X! g. K! Z4 W8 B
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
! V6 H. r+ |' `7 W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。公仔箱論壇$ ~. x* K' Q. l- i. S6 A* k+ J' P" h
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
" K* O4 s. A$ L$ [6 U/ j公仔箱論壇選擇要點：0 n% c0 ]1 X$ X9 N, z* g
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。+ d- q3 Y5 @8 e5 Z
南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb- {2 W2 _" D( J, B
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。公仔箱論壇# Y- W8 e8 `! I: H( X
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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南瓜保存法：
7 l5 J% o! u5 ?! y( c●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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9 W0 a$ o1 e2 yos.tvboxnow.com●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5 t* G2 Z- ~! Z4 |
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0 S1 V4 p: ]* J: H) m5 Z7 {. Z★南瓜泥瑞可塔起司沙拉os.tvboxnow.com- V3 b7 @9 X& z* o4 V+ ~) s
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
# }9 x: N3 e2 i1 o6 q$ ~. H●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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. x& T0 \( [5 ]●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇' J, _$ P- u N7 U5 l, b
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●作法：
) o; |- {& Q& I9 Y Y4 Q+ v, _0 q1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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# K4 B3 p" }) I6 i1 ]9 U2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 K" \/ q; B3 z
4 b9 h3 e1 @- S( n* v; L公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U F+ @) ?$ q P6 [
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。0 i9 y& ?5 N- G% Q; [7 @
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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