本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:45 AM 編輯 1 W+ a& f: b! P/ `& D
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堂灼龍蝦刺身——切成薄片的龍蝦刺身,可以蘸點山葵醬油(wasabi)的日式吃法,嚐到生鮮爽嫩的龍蝦刺身與山葵的嗆刺融化的嘴裡;另一種就是堂灼,將龍蝦刺身放進上湯裡灼一灼熟,爽爽脆脆的口感,令人意猶未盡;另外,也特送堂灼上湯和什錦蔬菜一份,讓人吃個飽快。
砂煲薑蔥粉絲龍蝦巨螯——壯觀的砂煲龍蝦巨螯端上桌面馬上引起矚目,以薑蔥粉絲來搭配巨螯,再灑一點酒香,龍蝦肉不只保留鮮甜芳香,湯汁也香溢十足,久久在口腔裡散不去。
椒鹽龍蝦頭爪——龍蝦頭爪切塊,沾粉後炸至酥脆,端起再加入椒鹽“拋一拋油”,椒鹽味十足,蝦肉味鮮可口,與撲鼻的鹹香味搭配得相得益彰,是一種討喜的吃法。
黃燜波浪龍躉球(RM68)——有別於一般的龍躉球做法,先蒸好龍躉肉,再另炒香河粉,加入以金瓜上湯熬煮的汁,將所有精華盡收在河粉和肉質裡,吃來香腴滑美,獨有的好味道令人難以招架。
古法炆龍躉背翅/腩(RM168)——以珍貴的龍躉背鮨炮製,先炸後紅燜,入口鮮甜無比,肉質飽滿嫩滑,嚼勁十足!
怡保奇怪海鮮酒家經理楊家寶(左)和總廚黃國倫舉起的這只超大美國珍寶波士頓龍蝦,重達5.2公斤;以每公斤218令吉計算,它叫價1千133令吉。 tvb now,tvbnow,bttvb- k. S y! F) h9 @% L9 ?- v6 t- S
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8 Q2 G& b! p9 [ I+ Z+ L* Z$ F% F# Otvb now,tvbnow,bttvb重達4至5公斤一隻的大龍蝦,很多人都沒見過吧!現在只要來到奇怪海鮮酒家(怡保),便可嚐到這麼大的“珍寶波士頓龍蝦”大餐!
' e5 a6 t: y. O5 h! F- ^$ W波士頓龍蝦前螯肉質飽滿豐厚、蝦身肉質滑嫩;頭、身、螯都可以有不同的好滋味炮製法。( N1 o; j3 ~1 q# {
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這麼巨型的波士頓龍蝦份量十足,一隻重達4至5公斤價格上千令吉,但卻可同時有多種不同的吃法。公仔箱論壇! y" c/ h/ N- g8 ] f$ H5 t
羅育基:要吃大龍蝦須預訂& w% W; E( E' ^7 [7 D0 @
奇怪海鮮酒家近期引進美國的波士頓大龍蝦,想要吃珍貴的波士頓大龍蝦大餐食客,可要捉緊機會提早預訂,因為這麼大的龍蝦不是常有。
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' j8 l4 U/ o7 g( V: H2 h; ftvb now,tvbnow,bttvb他透露,波士頓龍蝦一般上是用來煮西餐,近期中餐也開始選用波土頓龍蝦;它的肉質鮮甜、爽口最令人回味。
3 D @+ A6 v1 T2 h5 b" @8 Atvb now,tvbnow,bttvb“根據网上資料,一隻波士頓龍蝦需要數年才長至約500克;一隻超過5公斤重的波士頓大龍蝦,估計相等於生長了近百年,所以可被稱為`百年龍蝦’。”
0 h4 y1 a: v! D6 w5 Z( k8 `% |os.tvboxnow.com“龍蝦不同的部份有不同的煮法,說起龍蝦的煮法,這裡的`龍蝦三食’是指龍蝦有3種吃法;最流行的是刺身、椒鹽、砂煲,龍蝦身可用來做刺身、巨螯用砂煲方式呈獻、頭部等可搭配椒鹽。”
6 e4 S! a& a' X* j6 d他透露,配合五月份的到來,奇怪海鮮集團在每間分店推出了“四代同堂,四季盆菜”;四代同堂的意思,就是一家人開開心心在一起享受一頓飯,盆菜也具有團圓的意義。os.tvboxnow.com. ^8 e! Y* Y5 l
“代表四季春夏秋冬的盆菜,包括了春風得意鮑魚盆菜、夏日環球海鮮盆菜、秋意舒情素鮑魚盆菜和冬至豐收佛跳牆盆菜。由於需要特別準備,盆菜需要提早兩天預訂。”% o4 p' ^0 g* c o
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:Ground floor, PT212695C, Jalan Medan Ipoh1A, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh Perak.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ R7 {$ b0 |6 U3 N1 F
:上午11時30分至下午2時30分;下午5時30分至晚上11時8 l, y, T! U; Y
:05-5486020/05-5489010 |