[中式食譜] 豉椒炒蟶子

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* a$ {% K  `, q4 P- p公仔箱論壇材料:     os.tvboxnow.com3 w1 {: j/ }: ^* ]
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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  M7 O1 F- Y! O8 h+ n+ {$ l調味:     os.tvboxnow.com0 K" W# P$ B! n$ f5 D
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量公仔箱論壇* N' z/ |$ }% a+ q
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8 s  U1 @9 n& P2 _/ m9 jos.tvboxnow.com做法:     os.tvboxnow.com2 N# b: ^: l7 W. i. p; c% o
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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  ]3 p# ]' I  @, R1 x, Y公仔箱論壇Tips:     
/ V; s! t8 H4 U3 ^. ~  L公仔箱論壇蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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