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材料: os.tvboxnow.com# z' q( T" t2 [# E9 p7 s j0 v+ A1 [
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 [. L4 w$ y1 I! [, Q( g
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調味: 公仔箱論壇- N: i, o8 ?. `, _: I' }
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法: os.tvboxnow.com5 P7 t+ z( u8 m9 ^
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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: @5 Q% M9 r, ?7 d6 @1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。os.tvboxnow.com3 r" H1 o$ P! X/ I7 y) s6 w: A
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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