[中式食譜] 生煎排骨煲

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 F5 k/ M) y% G+ y- C% f8 c
材料:     
4 b! j, V7 X9 a5 X9 @3 D" q4 xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤: A+ p5 H/ G7 {* J

* l/ J# K5 n) i" O! }     
6 _3 Q$ S  |4 itvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ u4 f- c9 P6 K( E1 p! D
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
. S- h6 J/ g. P+ u( ttvb now,tvbnow,bttvb
2 Z- K/ m+ U( t5 {1 }
4 L2 J$ t7 N9 W1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:     9 q6 U( j- ?; X% `8 l
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。: T4 l6 k$ `5 d+ l+ x, n& f
os.tvboxnow.com% A! |. y7 c8 g  e8 F7 v! T( k, c" G
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。os.tvboxnow.com$ O4 L" v4 ^: w! U# K2 _

2 d$ r* @5 f2 i- N5 m4 T: x. t0 T/ u3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。& z! ]  w% W% m7 y4 W
3 \& A8 H- d/ t' C8 u
4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
8 b) X7 ?$ w5 tos.tvboxnow.com
- I" N4 k" q' d1 i  C公仔箱論壇7 S% j- V! U0 E7 \- y/ J+ V$ |0 o
Tips     公仔箱論壇' _4 b+ G! o2 M. |  U
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 y% S) }  c  x2 D) l2 E) `0 H

: V3 e7 y& e: U/ h, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' o4 Z; w/ `, ~: V" O/ t" m