材料:
" C& B3 C0 ], d* X2 J2 v6 ntvb now,tvbnow,bttvb麵餅材料：全蛋麵2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 o! Z1 }" X) b% i# l
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( W8 v8 ^- G/ C3 U3 Y; V" ros.tvboxnow.com芡汁材料：os.tvboxnow.com; U# i$ n! a! n6 Y8 ]4 ?
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" s. W( q" |' \4 P
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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/ V& t3 a$ u2 K- D9 t; H; u* ~tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 L& t1 z& _/ A* m k0 _7 y
麵餅做法：
/ \$ k2 a6 T% u- O; B; |- g8 y u1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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5 f7 i0 ^# F/ l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 i2 R$ M* A/ Q5 w
芡汁做法：' n7 s. p2 ^" n! s. E
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。os.tvboxnow.com C3 L" u2 i" g& d
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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7 L* h5 W! R3 P* T8 s6 Q# S6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 z. J+ l- F! p6 v
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+ n. C7 Z A8 {3 Y$ a; R tos.tvboxnow.comTips: 9 v: R9 m# R1 [$ v4 S* d
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。6 t; z7 ?) S, ?' p" B
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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