材料:
4 T% K' j9 g+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵餅材料：全蛋麵2個 公仔箱論壇) K4 j8 v& q- x1 W, e* i; A+ O
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! D2 C+ H1 Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：公仔箱論壇6 O2 @, t2 O* B: m! o
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片/ {: G I- b, D5 p4 Z! G
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- _" q _$ j1 n$ J: S/ f調味:
# V0 h+ L# W, c, L- E* t芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量* n! l6 x7 q+ X7 u
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0 o! n6 k9 Z% q4 E: [9 V1 @$ Pos.tvboxnow.com做法: & @& j7 \- j/ s
麵餅做法：
; X/ t2 t6 E) ?! F2 ?3 L1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇0 ~6 y, E) i3 G7 n+ w
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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X% z: E s* P9 z6 F公仔箱論壇芡汁做法：
& ~7 G; u: L: D, |9 ~1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。公仔箱論壇) [- z* b1 Z( I! z9 z2 f" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: Q4 V; U' ]7 E/ o6 h# n
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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: k" i# n+ m! M1 Z; T! ]8 z z4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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9 O: j& x0 C: i% dTips:
$ `5 B1 z7 l4 R5 l公仔箱論壇將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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