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材料:
$ w$ O" v8 l+ q' D- I/ ^, n0 D: r6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩' Q" T7 J1 \7 `& p9 r( ^; K
os.tvboxnow.com) h8 v1 V, `) @# U6 }
$ W; }8 `2 x- l" o* Q做法: / X% E0 n8 p# B5 x6 _ z4 [& {
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。5 u' s3 k0 z2 X, C
" n9 Z" _$ q5 ^* v1 a2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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' w7 W3 p8 c; u" X) |. ^公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 _- g' h& K V
" L$ f- F; H; u1 M; H* A4.然後煲2小時即成。& _+ g" G/ |- Z# p% Y
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- t( U# L6 a# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips :
, c' k. y* j0 V2 K' @8 b3 ~螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。tvb now,tvbnow,bttvb! [& b" @" [( L7 _4 t; b* b* K
; ], y; E/ J) I公仔箱論壇! w, o4 G3 p& E7 C2 \
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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