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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ q5 j8 j/ Q/ b0 ~
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
% p3 H9 I, J- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P; Q o+ ~5 s: O, k
) k: K- E$ N3 m1 W7 U做法: 公仔箱論壇1 C( N ]( e0 f9 o" ^1 j- `# u
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb S9 d, V1 m' n7 }& r
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇 L% F [. r. e7 j* D' m
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4.然後煲2小時即成。
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; d# ^" A8 x/ X: z1 mTips :
. v# s$ g' d( I6 Z E2 r5 x公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 y3 I% n1 \6 o/ q t2 L# k
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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