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材料: 公仔箱論壇$ z- A& ~% d: z* E9 N' a
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻os.tvboxnow.com$ e/ u) x4 p" {" e7 z
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調味:
2 } o& ~6 c6 W% f, Gtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙7 E8 l: {2 g! j4 U+ k
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做法:
. r X$ c; I2 @" E! Jos.tvboxnow.com1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ }8 s' [9 G2 X+ q0 F
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。! s" y( T" g8 ^+ _+ Q- r
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。1 d" h' X' g+ u' k9 ?
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5 `% r+ e" P. J' Y0 i4 S+ jtvb now,tvbnow,bttvbTips:
1 I% P5 ? R6 [" Ntvb now,tvbnow,bttvb水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
/ o- S: {- K% L& w7 H3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 c9 |9 e5 Z( @$ v
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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