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材料: ' H8 R: J! [- l6 O3 y( J# l
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半
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1 j5 ]! m# C( A2 d: t/ p3 \調味醃料：
1 }0 ]3 q* y2 ~3 w& {0 D鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙
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做法:
: C: p6 O4 K3 K1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。! a/ o+ s1 C9 C N# f
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2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。# a: f" c; z2 i- f, U& O
1 ]) c7 [+ H z, {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。% f) |) a' X( M0 ~# g6 _& G
+ p+ P0 N4 |0 @6 a3 k7 [, ~公仔箱論壇4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。. C: n" f) u: i
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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