6 u2 X! G4 y; P7 e# O4 E" q公仔箱論壇材料（6人用）：. g2 B0 _& ]- x y5 ?
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
( q/ O+ X) E9 }6 d& y& j公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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) F- _ M0 m( s. N- f! m/ ~9 [. g3 n醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 w+ v; z# F$ @. x
1.鹽.....3/8茶匙
% b$ Y0 k5 t) v8 V4 O4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com; Z% ^ d8 C/ B9 \1 Z" G& }* [
3.酒.....1/2茶匙
. M) p2 R& Y1 ?1 G4.豆粉.....1茶匙
( A; }6 {8 y. q; @! J3 x9 B. J; Xos.tvboxnow.com5.蛋黃.....1個
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% w8 J! G O* X" v; A; ^/ D" Ptvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
/ w9 T! M+ R( N公仔箱論壇生粉.....3湯匙os.tvboxnow.com) A; Z9 Z3 V. Q& G- p |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 c" B% w' }) ~# e
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( Y1 v# L6 b. l$ o/ z9 J
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇7 _2 Y7 u( `& M0 _
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。9 T% w% a) T4 z4 S( f1 b
: r5 A+ u5 m# k: g% @1 y6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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