$ `0 }0 D7 f' ~8 T- o' O# C* z. g( [os.tvboxnow.com材料（4人用）：
: u2 `$ d& a3 P$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）公仔箱論壇$ I1 k9 E5 w' L+ G7 M- d) r1 D
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
( {2 L8 w1 O& }3.油.....1湯匙
) Z: c* D$ B0 I: a* f公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）
$ L* y3 ]2 i+ z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）
+ |0 h7 h% f/ q* D3 z' O. ~ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, z& C- J! T. W6 ?
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3 ?+ {4 s7 @$ Q- E# q1 l. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：3 H9 A" z( t, ?' L4 M* t
1.生抽.....2/3茶匙
/ d4 [4 w2 S" h& F5 o9 O [5 u2.蠔油.....1/2茶匙
) p7 [4 N$ s4 n# htvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙os.tvboxnow.com- f& l7 F# D8 X
4.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇- y, J N& D2 F4 N( A, s
5.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com# ^# F" Q( H' s# ?# S
6.生粉.....3/4茶匙
3 t6 [6 g, \* w! Q+ \+ E8 l7 @os.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% i9 s. U( L+ O$ m0 j4 w
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煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb% c; R4 M7 ~, I; Z0 ?. |; | W+ u
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb; ^! y7 R% U+ e) o( D4 W
2.滾水.....1.25杯公仔箱論壇4 J9 h. l' C+ j( ^
3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 t, G/ w o$ M* f* `4 P
4.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇) E; r/ m3 V" I( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( f- N- {9 b: S; v4 L0 h
^7 V" }0 ]6 l8 \公仔箱論壇做法：
5 c5 X4 `( _% q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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* s+ m, K+ F) S* m; z. X/ `$ q" Utvb now,tvbnow,bttvb2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。# g8 {+ |+ I8 Y& F1 E8 Y
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。os.tvboxnow.com) E& Z+ ?: e8 I8 c' I' G
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。os.tvboxnow.com7 X' p* w# |/ n" J9 T
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。/ P7 n5 ] ^0 y: q9 z
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。& f5 w% z2 P" S5 O) R# ^% h* @
2 o5 c. O7 C! c# U9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 T) P4 {* R+ o4 E; X u8 D
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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