! `$ J$ a3 R, j+ O( Y% s, z8 T材料:os.tvboxnow.com, [) p a* Z3 f
豬背骨(約480克)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ x5 R( D) G, r, I
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調味:
3 t. I+ w* |0 F( X7 T' ?( f. W% D公仔箱論壇韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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做法:
" B1 k: y; ^4 ^: L: U( t1.豬背骨解凍洗淨,抹乾。os.tvboxnow.com4 U/ Z1 Z9 z& b6 ^
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2.反轉,在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀,有助入味。
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3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入,拌勻,置冰箱內醃最少4小時。7 n0 F4 Q9 m0 \( X. T& N5 o
, l H8 r* H! a, o6 d/ Z4.預熱焗爐至攝氏200度,豬背骨置焗盤,入焗爐焗約18分鐘。os.tvboxnow.com0 U1 K5 d! X& W* Q( i0 N
7 q8 S: t9 s. Z+ q9 o公仔箱論壇5.反轉繼續焗15分鐘,直至肉熟,在表面掃上蜜糖,焗數分鐘,至上色即成。
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Tips$ a* \# Q$ y7 Y6 f6 w0 Q' f
如烹調時間不多,也可把豬背骨切成小件醃製,而烤焗時間也要相應縮短。公仔箱論壇6 I- f2 Y8 l$ ]% O! T5 M
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬,在大型超市有售。
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