黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 " m. f% E7 P$ L" h8 i( Z; o$ g
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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6 r& W: v. D, S( m9 `公仔箱論壇 1. 澱粉： os.tvboxnow.com# ^! Z6 ]2 {5 \0 n& d$ U4 ~
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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1 Q: r3 a" z9 X/ Q公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, ^; H. Y2 u
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb9 F {6 G. Y- S5 [. g s- B3 }: i
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 - C- J1 S* U% i! r% y$ E# W
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4. 脂質：
+ r/ T- E3 X2 o% P# g1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 os.tvboxnow.com5 j1 q4 \+ x3 o3 c7 }
) y9 R/ T+ w" c! R, ?4 E2 l 5. 蘆丁： os.tvboxnow.com7 v/ m, `- U/ H. p$ V
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 公仔箱論壇! j4 n, c: U {8 N) y
4 @& z4 e3 x! w. P; w7 ttvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 ?' Z' _* }# p! [$ P
os.tvboxnow.com; h k8 k7 F8 s# o
4 G) p- }; ^ [; Rtvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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