黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb2 O* ?: ]8 ?& b2 m" }. e. N, q
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 ?2 q; Y( e5 _4 n
% M( o$ g q; m0 H1 S% e/ s$ i$ K公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
, {1 [( i* D; K1 d) X7 ] 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" T% ^) h# D: w
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3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb. G1 q" F/ f# L" p& C1 S
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質：
' s3 @7 B7 H8 E 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% ^5 S/ n) }1 }. a3 O+ l9 j4 a
8 a) g+ g9 a( P" }" W/ t; }tvb now,tvbnow,bttvb 5. 蘆丁：
8 `. r3 Z- q+ f. H8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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; q9 j7 Z8 S8 C- Qos.tvboxnow.com 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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