韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～os.tvboxnow.com/ I- Z6 ]6 T5 A2 r
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。! U: T! O# k) |. s+ V3 E* M0 g
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
3 c# C- y4 U% {8 I2 C* Vos.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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* M# S9 ]' F3 n, v, \tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% Y/ q t$ T7 }
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb4 C& R/ _! l( R) }7 K0 b1 _
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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! u: y W8 P0 o$ x; j( D0 fos.tvboxnow.com【调味料】
* n) x7 A+ i; c: J公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb: U) z8 X$ M- `! Q
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，2 Z+ H9 v) e$ D5 B
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
2 V& _; H/ v* P# u A* {os.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
$ r& V( D$ n7 Y' y4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。os.tvboxnow.com$ M1 x" @* P2 ~
; ]1 v9 K& m4 J* Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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# P( w0 ]% k: _' k% E/ H R公仔箱論壇泡菜炒饭, u0 _" U0 C# M5 e7 ^
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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: I/ |* N) p( v' n# ?os.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。/ Y v9 o2 c. G" A4 Y2 ~8 d- x8 r
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【材料】（1 人份）9 }6 ~; ^) A, ^" O$ c: x
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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- b; v( a8 ?- _- j: p5 aos.tvboxnow.com【调味料】
, h! j: ^) Q B2 i: a9 ~/ d公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量3 o& `& K2 T; F: Y3 R% ~- @# ]3 }" J2 V
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb, G# ?$ [$ f6 z9 d9 M; R
1. 泡菜挤干，切碎备用。
; l0 C/ a; K2 M$ m5 e2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
- i( }4 N7 ]7 ^2 K0 y3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 H9 h6 Y8 Q/ ios.tvboxnow.com4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ F4 I# A9 y* I4 j. V( \, A5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。; `' U. M* h: t- T
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。os.tvboxnow.com. }$ y4 i8 k: ^2 J! l
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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