韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 }$ b0 Y! h( I) R( G
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。9 Z/ S1 J1 L3 Q% ~0 X. @) K+ i. E
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' Q* L2 R3 A' b
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+ P* Q5 F8 {) _6 \0 R3 ^) b韩国泡菜公仔箱論壇! m0 i# O0 `4 @/ Y% `* R
【材料】
' c, T! F$ a0 ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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, ^1 y ~$ F4 c. wos.tvboxnow.com【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k0 z( I4 ?7 }9 G; O7 Y9 b
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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3 N* D! a4 G! ^$ d【作法】
* g2 t" e" m& a- S# N# _ x* }tvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb- u: N+ o; N& {! V
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
5 z8 P: y7 M4 X$ T7 h1 Gos.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
6 q+ v& x# u3 U; L6 Z0 E" _5 s公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。* f/ U/ {, J. s" m
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。os.tvboxnow.com; N* U2 S* {) ?5 ~1 B% `
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泡菜炒饭公仔箱論壇# _# R) M5 V5 g
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 }) L0 h, W' h7 i* b
7 \' e* b3 }4 D+ E! a8 o0 f# ios.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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8 w7 D0 I, D- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
3 o6 r' m, k) l# w' n! }白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; Z7 N+ p: G
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. G: I' |0 M( ~7 N+ t0 m
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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4 {2 e/ s; u) p【作法】: ^0 b( ?$ K3 v2 u4 E
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇9 R# l2 p$ H5 X2 `5 w5 T
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o f& H& q% P/ _1 M; G# T# i
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
2 z) [) b8 Q0 [ D5 Vos.tvboxnow.com4. 放入泡菜碎翻炒均匀。os.tvboxnow.com3 P* k5 X8 P9 b( D, H# N& y
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。% |. i7 \2 P( }& H
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
; L; h. A- _2 e4 b3 j7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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