只有不趕急的社會，才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪，本來賣喳咋，但每天在下午四點半至七點半，有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍，老闆依然懶理，逐件做，客人落柯打，他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅，分量足。還堅持用炭爐烤製，老闆一人控制兩個炭爐，一大火一細火，「夾餅要先用大火烤，燒起咗個漿，再轉去細火嗰個爐，慢慢燒透個芯，最後再轉返大火，燒脆個面，咁先好食㗎嘛！」7 h0 l' E }* G: K- d
4 g% [: O) K) h5 }+ G+ N燒好後，更會細心剪走焦黑邊位，加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻，整塊夾餅味道豐富，外脆內軟，溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴，但真材實料，而老闆又一人現做，快不來，急不得，以成本計，絕對物有所值。
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泉記喳咋公仔箱論壇2 W) V7 K( W1 X9 g F
地址：新橋(三盞燈)美副將大馬路
+ s; V5 _1 P7 h1 |1 w/ _" Z營業時間：4:30pm-7:30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 R0 L* J9 ~- l3 V4 v' \ h
平均消費：夾餅每件$20$ t C7 O& c$ Q0 o1 E4 ^- M5 C
前往方法：從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |
發表於 2015-9-20 05:36 AM
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