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做法:
' j- ]$ G5 u( J) ]6 u8 K( A" U1. 將奶及生粉芡加入蛋漿,一併打勻。os.tvboxnow.com: f/ O* u& n/ T2 @/ v7 z
# r4 `9 @8 y! c. J& ctvb now,tvbnow,bttvb2. 加熱油鑊,加入蛋漿後熄火,利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟,再將炒蛋夾在麵包中間即可。
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炒滑蛋秘訣,在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿;又或者加奶令蛋質變滑,並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。
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