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材料公仔箱論壇: |% G& }5 |1 n- I8 z+ V4 }) m
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）# `6 ~4 L3 H; N4 d, ?! d( l
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/ ]; R8 u" C, D* |9 e少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）3 e* @: g7 O" R( D+ A2 q1 F! c3 ~
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雲吞皮︰30片os.tvboxnow.com3 _1 M9 z. N& ^ M
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# x5 n) b" h3 \% B公仔箱論壇錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ j( b3 E1 T3 B0 G: g9 e
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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2 d( N+ v9 H* E$ C: z7 H' sos.tvboxnow.com新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; Z/ x. i: o. q
" j: N2 R& z# d7 ~/ ?4 M$ m魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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. X5 u5 v! e6 X9 J+ ~os.tvboxnow.com叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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4 q% X3 b' s6 n; `$ k2 }公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）4 b: a' f. n& V4 d8 u) |
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）' \: N& O1 R1 P5 b+ x+ K1 f
/ D: M4 b7 O% t" ]4 H n公仔箱論壇茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x, b1 [ I4 m' T
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白醋︰適量
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$ G i& v- a* S7 l糖、老抽︰適量os.tvboxnow.com! E5 L; J V; o5 |! [0 o9 ]* A
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煮法
0 K; h- Y \6 m" l) ^0 ?5 W+ p9 K1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇' B) ]' R- k: P5 e; V' E4 u# y
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2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇( D* m# E9 l+ L6 s+ q1 y
- _& V6 W G# K* e% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。. N1 v& [8 G _, I
9 k8 L8 c" I3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇9 C4 @- A6 `" h5 g1 Y' {$ F+ u
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竅門：os.tvboxnow.com. l ]) d" D! q' k6 `
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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# h- G$ W* L" n: d（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' t- A: K& B& H4 f5 v Y
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。os.tvboxnow.com, m% M) s: F' d* A8 R
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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