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雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! w, Y: p- X. S" @
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. f( U8 s3 H+ \6 i: x. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb" u9 [9 v. a2 f7 e& n: f
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雲吞皮︰30片
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0 L3 }9 E0 t7 V M; L% ]7 h% L; d# I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! N! V0 S, k% y& L
錦滷餡
0 P+ D0 c5 i+ Q0 s, s新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）! k5 S1 n6 c# C1 z6 G
B4 V/ p. H# g9 O+ o" v0 X& P& [新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）4 r" }, V, h, K* G3 [2 A
- z, H5 O7 `, ?# K' D公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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* P' ?8 Y# U( O6 f& M$ m叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）; P% A3 N3 Z0 N$ u$ z" e/ P& @
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 a9 l2 Q7 x2 i5 m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( X8 @0 @% P% q D) ?
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 z% W' R% \
3 d& c( t, T( W4 qos.tvboxnow.com糖、老抽︰適量
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& {0 H9 e9 s8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! W. o y2 p, D$ z# q+ M. l
煮法公仔箱論壇9 Y6 d8 l+ I$ z1 n
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。$ I- m l6 a) ~4 f
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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& o0 p1 O8 _! ?2 R5 utvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。os.tvboxnow.com! v+ p" [4 e N' F! F# ^3 i
/ s. q1 T* a: v* Y" @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。os.tvboxnow.com% U4 V' I% g3 A! L
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb8 X" M( U" L6 Q# g" }' k
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。: w' a# _* s7 ?: s4 D
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？公仔箱論壇" r0 E6 U" ^$ o- K/ C+ m, l8 }
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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