本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' i3 ^7 [( p- D( w
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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7 C( x2 {, I4 Z! \被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！公仔箱論壇( T2 C8 Y z" b! V# M5 S+ A
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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柯金勝：面對人口流失問題
6 R' g- Y" o3 z9 q" }1 zos.tvboxnow.com班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
# v+ `# U0 O8 ?他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
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英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
+ @; S+ K; U1 i0 O無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。
9 q1 k3 B6 I( o! @+ R/ L. dos.tvboxnow.com吳國民：出版“美食目錄”帶動發展
k: u( M) {- k- p0 U' G4 K* p. Q另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。
, b0 v: T6 e0 N& \# m: P) Ftvb now,tvbnow,bttvb有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
; X- f7 _: V. Y公仔箱論壇營業33年無設攤名os.tvboxnow.com! S* J6 Q' i- b: K6 g2 o
班達馬蘭一區芋頭飯0 a3 j/ W6 j# o/ x* D& `
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
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：03-3165 0998
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位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。tvb now,tvbnow,bttvb- j+ n& S5 m! Y% K/ q$ Z
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。公仔箱論壇" A! M8 p$ C# t w9 N' B
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
# b( `- h$ {" A! X3 @8 O) Y8 `; z3 g阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。
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5 u$ m8 X: x; J( n( p$ w▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。os.tvboxnow.com7 _; x, ^6 }; Q5 p0 J) l) W
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▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb: g, X- Z3 A' d% c- B
* O/ n- F% i8 A% _公仔箱論壇▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。! g' z, J3 M+ h; @! T! y# z X+ M1 c l
6 z8 a1 x+ H/ L% E▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
4 y, L% L. C% V# f2 x$ Eos.tvboxnow.com赴台學創新肉乾製作法
0 w, F: v; {0 h! k1 s& o福荃香肉乾食品
+ T& ?3 O& w! f! E0 d9 ~：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
5 U) k! @: j% ^ c- `：早上9時至晚上10時
3 ^8 z: l4 R$ \/ B$ ztvb now,tvbnow,bttvb：03-3166 2898
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福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。8 a8 M: S/ o# F& S& a: d* p; s9 b
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。& z9 D( O" U/ B; S
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”3 |6 Q2 }0 } ?; O9 p) p
他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。0 S( ]; x$ d1 O; j; r
, h% w1 _' M- q" M2 D. s▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。tvb now,tvbnow,bttvb" A! Q) ?$ C$ t( o' K
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▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。公仔箱論壇6 i% Z5 W; s7 v" E8 x
冠軍肉骨茶擁3分行tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 E+ p# S2 ] @ {% w S# T0 f; F$ r8 P
巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 o- \- `- l! N; I5 v# c! F* Y
：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# d! P( t2 x4 Y4 v
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時. Y, M$ G7 ?8 ?& c
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）
) i( i9 _* @5 I( j9 btvb now,tvbnow,bttvb：每逢初一及十五
8 u7 v i# c/ o$ D營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
0 X- z) A4 _# a& wtvb now,tvbnow,bttvb目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。 N, u( A3 \# x' j6 @6 _1 q
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。
8 E5 @& }1 D; z( \/ L3 `/ yos.tvboxnow.com該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。9 e6 @) z# r, H8 I
炭火熬煮肉骨茶
. n" ~5 s$ D9 `7 c+ R2 H+ A# Y, qos.tvboxnow.com提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。/ d, |" R; c1 Z- n0 y9 e
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
- u0 N H$ p$ u& i0 D* {他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。公仔箱論壇0 |2 \. v/ p9 F8 A2 ?3 F
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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