三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb( i5 K) }- o) v9 l3 w4 [
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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5 n! Z& a0 w4 a. k3 z" |公仔箱論壇 冰花鸡蛋球公仔箱論壇 K( u/ B& T4 M; k4 m
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
. f+ _. _1 G9 {& O+ b' z 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb6 J: }0 z2 u% O4 P- K
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) s3 x7 h- F+ N3 k
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼os.tvboxnow.com. ^ i% Z, o$ H9 m# |# x, c ?. S
主 料：鲢鱼。公仔箱論壇9 B! |0 }: l5 U$ q6 x- Z- U* E+ B$ Q
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" E: E: A7 o
做 法：
' E( e9 [0 c) ~$ ~9 H$ Itvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; H( a% e7 s! J; m; g, x; e/ Q
6 A6 T" k& S5 g( ^/ o2 s 麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' @- T: ?6 X: T# C4 s* Q5 [. z
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
' h. Q/ ?: v% K9 p6 s$ w$ a( d 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
# Z" y# T) F6 ]5 S9 Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
; t7 x3 S4 l: e3 I' g公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
3 Q$ @: e8 r# z- l/ C; n0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。2 u& ~% A3 ~; b2 G
! D. \$ Z# v' Q6 r3 n, x公仔箱論壇 凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb: {, e# m0 V4 O \, j; n8 E
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
7 W! \* P8 x2 x7 q8 u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
. K1 X B: F5 A$ ?$ \ 做 法：
) Q' x. ^4 d) h% O, p8 v8 Xos.tvboxnow.com 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。os.tvboxnow.com# E9 q G6 ^2 o
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。os.tvboxnow.com8 ^# U9 }% V- k7 D+ N
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
# g) s4 _+ m* d( `3 ?# p% X 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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