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材料（6人用）：os.tvboxnow.com$ z* \* G+ o( V6 V6 ~0 b$ d" q
黃芽白.....400克公仔箱論壇7 D, t2 J0 {7 o
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇- c7 z% U U) J# ]4 d
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
& O o2 h u( c- W' n+ R! J麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ a. i0 f Y5 B
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
9 F& ?& e4 Z! @& E+ i* b$ T油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
! Q$ |6 Q: r A/ C2 I/ B紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
1 o+ y. {5 i% T# E0 `, j+ |$ h" B公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
* K( t+ N" e& j5 a& y0 F水.....3/4量杯（煮黃芽白）os.tvboxnow.com3 g* Q, A: @7 Z! D; _9 `
豆粉水..... 2茶匙os.tvboxnow.com. O0 \- b7 }) L/ a7 T. X
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）os.tvboxnow.com; X$ {3 v) v% V. i$ O
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醃冬菇材料：
! d8 b# E5 n1 f: D' G# B1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: t8 j% I4 k1 E. b& v/ {6 K6 V
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇/ I0 _& Y/ h; k6 I
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 h) s5 p: \/ [
4.胡椒粉.....少許
3 i9 g2 ]: V$ X& w5 btvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& |" L% o; u+ L( {+ |
6.油.....1 湯匙
8 U9 y1 f( D8 ^8 v Y# X- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( Q) h2 Q" o4 a
+ f1 i4 i8 Z4 n/ E) y煮冬菇材料：/ u. c# J6 Z$ n. e
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）os.tvboxnow.com* K0 d3 a9 q) Q8 H& a' b8 O
2.天然清雞湯.....1/2量杯
( K3 B4 t& l! b( d5 v+ S3.冰糖.....1/2茶匙
' |, j t. j0 R5 l! p7 c6 R+ f! A4.胡椒粉.....少許
& l {, {9 V( @1 F" ^5 O5.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com/ k9 L4 t0 `- T1 O
6.蠔油.....1/4湯匙
' f+ k# E O( X8 E+ Bos.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙8 ^: u! y" X4 ] v4 ]# B' Z. {% x3 r9 K
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2 H6 j9 g+ q. a& Kos.tvboxnow.com做法：
* U0 K) g1 T6 x/ K$ y) g, G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% ]$ J- i/ ^, F3 D
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb* k( ]& i. ^, \6 X! _ U
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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, ~* p7 v' @3 l" |% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ U" F; I+ R( |; `$ L6 @) \7 H. P
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。8 c8 C& Z( U9 g. L u8 [/ d% }
4 r! y L# U! G3 z$ m) H10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。os.tvboxnow.com% \3 v2 Q9 l0 M' A
: n* q/ b7 n0 z! l9 ~; P2 ~11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。os.tvboxnow.com8 ^" j& d4 O+ b/ l5 v+ B0 H
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 O a# d2 f5 t$ D' F8 P1 a' m$ B7 u
" W5 {2 ^# X, w/ s0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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