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材料: 公仔箱論壇4 q2 S& ]$ k+ W
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:
4 g( I2 s, y: c3 G* w5 P5 P上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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d% s; k" q# E做法: 0 K# |( t8 @/ E) E ~
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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m: y+ s. ?$ V* W8 K3 W" r) d5 j" n公仔箱論壇2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。" O6 y+ ?5 R/ q
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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