[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：: u8 r* a& j1 X1 E6 o, x2 b& Q" A0 [
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" @; T* n. ~7 P4 X7 E7 K' d
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% t: R, y. R  X2 A調味：
% n6 j' r% m4 x2 F5 K鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) e. k5 n0 F4 a4 E# k

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做法：公仔箱論壇' n: g' m9 E# n9 R( R
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇- \# S4 O6 s* m
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。4 M5 i; L8 Q6 g1 _

* N% q0 \- \" p; @7 d* x3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。  R1 V( V( ]( w/ V

) }5 \/ V2 G1 U3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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