材料：- w3 b2 L/ {' H6 I; S" W C
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許os.tvboxnow.com) B' D! m; k4 l
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. m; B0 ^' H1 I! g- l4 V( d5 H v調味：
; e0 g. D; {, E( X. mos.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
/ a+ x, Q; L6 l5 A( M公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。os.tvboxnow.com0 u6 E! A! h6 J# c3 Z* t' a2 i
% @8 C3 e1 k* ~3 Tos.tvboxnow.com2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! k3 _: C, M$ W% \. p2 c
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。6 `+ s$ T+ P2 b$ D5 o5 f5 q
7 \( g w& l4 W4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇7 X* l" \: T# D; I1 O P
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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