[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：- E; Q# U) q% E- d- ^) U
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許) H4 ^: y4 W- k' L9 E
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, N" X' T  j: q4 H" Z調味：
, k( {& o! o8 }. p7 {9 S: [% F鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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# p0 K& ]5 ?& U, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 @# H7 J! j, H  {
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。! J! ~$ r5 u$ N/ n1 g
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇( W+ f* b0 ^" V9 R7 c

: C: A/ I. O" i4 z4 O# g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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  p3 m; o6 ?7 z# \tvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb) y, p5 D$ q0 _$ g8 A& ]; [6 [

/ n% p4 \+ O6 P! f2 ~8 o1 ]7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。