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材料：
. e0 g2 v7 l3 Z' }& f3 e* aos.tvboxnow.com秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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! U& P# Q' K) U0 Z! K餡料：( v; y) c5 {* c) y0 ]- g4 O5 @4 k5 h1 i
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb- B& `9 Y/ Y/ |
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) N1 I: n) m4 \os.tvboxnow.com蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 _# b7 O/ V4 U
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb* \) X1 J; s* m$ m" ^
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) @! |( }) J# Y公仔箱論壇做法︰
6 N$ k0 C; d pos.tvboxnow.com1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( ~0 w& w* O- V: P
1 P' K3 }* G. y d8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb( u" I1 ~- u) }/ E$ n, {
" i3 l, s. C) C2 `$ N4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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) e+ |, x9 S* \8 ]% R' w k秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ b( k6 w" S1 _& a: U
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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