[中式食譜] 粉葛生魚湯

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* m5 d9 ^& C/ X材料：(4人分量)
1 N( L) }" I, ]5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升7 H- {! y+ _+ ^- s; F

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- ]" {6 ~: D' K) W9 ~* ^調味：
2 C% t: g8 ~0 ^# _3 g: f. R! j9 l鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- @  L# s4 H8 L( [

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/ e% v9 E5 e; t: h& Kos.tvboxnow.com做法：
5 y- @! J5 ?- m- B2 Z" W' J: j& Z1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇$ d3 N3 t2 R5 a) r7 n( `
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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7 t7 `0 J5 r! Z! ^! Y, T# W9 e, z4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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7 O- i" q$ f+ w1 e粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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