[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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; K* `" y" C- B: J( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
2 L. X3 _, b' n9 {& m免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     
  A" s2 B! ]* e1 N' ~/ a鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( t! v* `8 ]) i# L* N/ l3 V! u
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做法:     + U7 [2 F; m4 H+ v! x; S! ^1 d
1.把芫荽切碎，備用。! ]; L  P' W  ]

* Y3 d3 _! W/ }* aos.tvboxnow.com2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。; _# J8 u4 H5 K' A
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。公仔箱論壇: {* ]5 J; U0 ~3 }  _' m' S) l$ d

$ d1 T3 b; _* \  N- k- C; p; o4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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6 b+ |6 G* B' b' x' R# ]# g5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:     
6 }* c* W5 v' o! r6 g- \$ V7 ?. r利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇4 {+ P6 D+ [5 d( J2 y* y
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